シェフズテーブル
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デザートコース ペアリングの小噺
バルニバービのスペシャリストたち
息の合った「DESSERT COURSE & DRINK PAIRING」を披露したパティシエ森井とバーマン佐藤。 デザートとカクテルの驚きの組み合わせはどうやって生まれたのか。ペアリングについて聞いてみました。
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アシェットデセールの魅力を伝えたい
バルニバービのスペシャリストたち
DRAWING HOUSE OF HIBIYA(以下、DRAWING)には森井美紀というパティシエがいます。バルニバービの中ではめずらしい「アシェットデセール」を提供するパティシエ。「皿盛りデザート」という意味を持つアシェットデセールはテイクアウトできるデザートたちと違い、提供されたその瞬間しか味わえない五感を震わせるデザートです。彼女がアシェットデセールにかける想いとは?