RESTAURANTS & SHOPS

デザートコース ペアリングの小噺

バルニバービのスペシャリストたち

息の合った「DESSERT COURSE & DRINK PAIRING」を披露したパティシエ森井とバーマン佐藤。 デザートとカクテルの驚きの組み合わせはどうやって生まれたのか。ペアリングについて聞いてみました。

ソムリエとNEW LIGHT【後編】

バルニバービのスペシャリストたち

後編でもまだまだ岩崎と秋庭に話を聞いていきます。話はシェフズテーブルのペアリングからNEW LIGHTの新人教育、さらには「いいワイン」とは？まで…

ソムリエとNEW LIGHT【前編】

バルニバービのスペシャリストたち

NEW LIGHTで活躍するソムリエたち。シェフズコースでもペアリングワインをセレクトし、またグランドメニューでも一杯からオーダーできる『WINE PAIRING』を提供。800円からなので幅広い世代のお客様に楽しんでいただいています。今回はソムリエ秋庭と昨年ソムリエの上位資格「ソムリエ・エクセレンス」を取得した岩崎にソムリエとは？ お店でのオーダの仕方は？など、さまざまな話を聞いてみました。

アシェットデセールの魅力を伝えたい

バルニバービのスペシャリストたち

DRAWING HOUSE OF HIBIYA（以下、DRAWING）には森井美紀というパティシエがいます。バルニバービの中ではめずらしい「アシェットデセール」を提供するパティシエ。「皿盛りデザート」という意味を持つアシェットデセールはテイクアウトできるデザートたちと違い、提供されたその瞬間しか味わえない五感を震わせるデザートです。彼女がアシェットデセールにかける想いとは？

飲食店常駐の管理栄養士という仕事 キッカケとやりがい

バルニバービのスペシャリストたち おしえてラポール

「人」が大好きだから笑顔にしたいプランナー集団「all for all WEDDING」

バルニバービのスペシャリストたち

「食」と「栄養」と「サービス」のスペシャリストチーム「ラポール」

バルニバービのスペシャリストたち

満足？してません！更に技術を上げてお客様に喜んでもらいたい【パティシエ】

バルニバービのスペシャリストたち

サービスも音楽もずっと勉強。 人間てそういうものだと思う。

バルニバービのスペシャリストたち

最高の1杯を届けるためにできることを 【コーヒーマイスター】

バルニバービのスペシャリストたち

1杯にかける情熱は誰にも負けない【バリスタ】

バルニバービのスペシャリストたち

仲間をつくりたい。そのための種まき【ソムリエ】

バルニバービのスペシャリストたち