バルニバービでは、対象者による知識や感性を磨く海外研修制度があります。お料理やアート、空間、実際に目で見て感じて、食べて、体感することで刺激を受けそれをお店に活かしています。研修者たちのレポート。
海外研修レポート | 2018.07.17
少し前となりますが、2017年秋、カタルーニャ独立住民投票が行われ、独立の方向へ大きく動いたスペイン。そんな混乱を露ともせず、我々一行は、食文化で世界的に知名度を上げるバスク地方“ビルバオ”“サン・セバスティアン”を訪れ、そして“バルセロナ...
海外研修レポート | 2018.07.17
2016年6月、ロンドンがEU離脱の是非を問う英国国民投票の真っ只中、そんな白熱する英国・ロンドンと、何かとバルニバービと縁のあるイタリア国ミラノの２都市を巡る海外研修へ総勢11名という大所帯にて、毎日朝・昼・晩全て食べつくす“ヨーロッパ研...
海外研修レポート | 2018.07.16
きっかけは、とある新聞にバルニバービの店が取り上げられた事が始まりでした。その記事にはバルニバービの店、街づくりが“ポートランド的”街づくりと考え方が似ている。そういう内容でした。 ポートランド的？ サスティナブルタウン？ 全米で住みたい街...
